Cách bảo quản bánh kem trong kho lạnh, độ ẩm để bảo quản bánh kem

Cách bảo quản bánh kem trong kho lạnh và độ ẩm phù hợp

Bánh kem là loại thực phẩm dễ bị hỏng nếu không được bảo quản đúng cách. Dưới đây là một số lưu ý quan trọng khi bảo quản bánh kem trong kho lạnh:

1. Nhiệt độ bảo quản bánh kem

Nhiệt độ lý tưởng: Từ **2°C - 5°C .
Nếu để nhiệt độ quá thấp (dưới 0°C), kem có thể bị đông cứng, làm mất cấu hình.
Nếu nhiệt độ cao hơn 5°C, kem dễ dàng hoạt động và b

2. Độ ẩm thích hợp để bảo quản bánh kem

Độ ẩm lý tưởng: *60% - 70% .
Độ ẩm quá cao có thể làm bánh ướt, mềm mại và nhanh hỏng.
Độ ẩm quá thấp

3. Cách bảo quản bánh kem trong kho lạnh

Sử dụng hộp bảo vệ bánh kín :
Đặt bánh ở khu vực riêng :
Không để bánh gần quạt gió của tủ lạnh : Gió lạnh thổi trực tiếp có thể làm bánh khô.
Không mở tủ lạnh quá thường xuyên : Điều này giúp duy trì nhiệt độ và độ ẩm ổn định.

4. Lưu ý khi lấy bánh ra khỏi kho lạnh

Trước khi ăn, nên để bánh ở nhiệt độ phòng khoảng 10 - 15 phút để bánh mềm và ngon hơn.
Tránh để bánh tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng hoặc nơi có nhiệt độ cao vì kem sẽ nhanh hơn.

Bằng cách bảo quản đúng cách, bánh kem có thể giữ được tươi ngon trong khoảng 2 - 3 ngày . Nếu cần bảo quản lâu hơn, có thể sử dụng phương pháp làm lạnh nhưng cần bọc kín để tránh làm bánh khô.

Kho lạnh trưng bánh kem sinh nhật, Tủ bánh kem lớn nhất

Kinh nghiệm lựa chọn tủ kem phù hợp

Tủ bánh kem không chỉ giúp bảo quản bánh tươi ngon mà còn tạo nên sự chuyên nghiệp cho Lá lá hoặc cửa hàng. Dưới đây là những kinh nghiệm quan trọng khi chọn mua tủ bánh kem:

1. Chọn loại tủ bánh kem phù hợp

Có 2 loại tủ trưng bày bánh kem phổ biến:

Tủ bánh kem kính vuông : Kiểu dáng hiện đại, phù hợp với không gian sang trọng, dễ tận dụng không gian để trưng bày bánh.
Tủ bánh kem kính cong : Thiết kế mềm mại, dễ quan sát sản phẩm bên trong, giúp bánh kem nhìn bắt mắt hơn.

Ngoài ra, tủ bánh kem có thể chia theo cách làm lạnh :

Tủ làm lạnh bằng quạt gió (làm lạnh đối lưu) : Phổ biến nhất, giúp khí lạnh phân bổ đều, tránh tình trạng bánh khô hoặc đóng đá.
Tủ làm lạnh trực tiếp : Giá rẻ hơn nhưng có thể gây ra hiện tượng xả sương hoặc đóng đá trên kính.

2. Lựa chọn dung tích và kích thước phù hợp

Xác định nhu cầu sử dụng: Nếu cửa hàng có mô tả nhỏ, có thể chọn tủ 90cm - 1m2 . Nếu trưng bày nhiều bánh, hãy chọn tủ lớn hơn từ 1m5 - 1m8 .
Kiểm tra tủ không gian: Đảm bảo vừa vặn với các ngăn trưng bày và có đủ khoảng cách để sưởi ấm.

3. Kiểm tra chất liệu và thiết kế

Chất liệu kính : Nên chọn kính cường lực 2 lớp, có khả năng chống chịu sương để đảm bảo bánh luôn được nhìn thấy.
Chất liệu khung tủ : Khung inox hoặc thép sơn tĩnh điện sẽ bền hơn, tránh bị thiết bị nhỏ.
Số tầng trưng bày : Tùy theo nhu cầu, chọn tủ có từ 2 - 4 tầng để hiển thị không gian trưng bày tối ưu.

Tủ mát trưng bày bánh kem sinh nhật 5 tầng Đài Loan/Trung Quốc

4. Công suất và khả năng tiết kiệm điện

Chọn tủ có máy nén cao cấp (Panasonic, Secop, Embraco…) giúp làm lạnh nhanh và tiết kiệm điện.
Kiểm tra tiêu chuẩn điện và mức độ ưu tiên của các mẫu công nghệ biến tần giúp tiết kiệm năng lượng.

5. Chế độ bảo hành và tín hiệu thương mại

Chọn mua tủ bánh kem từ các thương hiệu uy tín như Berjaya, Sanaky, Dako Việt Nhật…
Kiểm tra thời gian bảo hành (thường từ 12 - 24 tháng) để đảm bảo tâm trí khi sử dụng.

Tủ mát bánh kem 4 tầng dài 1m2 Dako (Chân inox 304)

6. Giá thành và địa chỉ mua uy tín

Tủ bánh kem có giá dao động từ 10 - 30 triệu , tùy chọn kích thước và hiệu quả.
Nên mua tại các cửa hàng cung cấp thiết bị lạnh chuyên nghiệp, có chính sách bảo mật rõ ràng.

Kết luận

Khi mua tủ bánh kem, bạn nên cân nhắc loại tủ, dung tích, chất liệu, công nghiệp, thương hiệu và giá cả để đảm bảo sản phẩm vừa bền phù hợp với nhu cầu. Một tủ bánh kem chất lượng không chỉ giúp bảo quản bánh tốt mà còn tạo ấn tượng đẹp cho khách hàng.